NASI AL-AMBRA

Bahan-Bahan   

Untuk 6 hidangan

Bahan A:

1 kg beras basmati

(dicuci & direndam selama 30 minit)

1 batang kayu manis

3 biji pelaga

3 kuntum bunga cengkih

3 helai daun pandan (dicuci & dipintal)

3 sdm minyak kacang

1/2 cawan susu rendah lemak

5 ulas bawang putih (dikisar)

4 sm halia (dikisar)

1.5 liter air

1 sdt garam

Bahan B:

500 g lobak merah

(dicuci bersih & dipotong dadu)

400 g kacang buncis (dihiris halus)

500 g daging lembu tanpa lemak (dikisar)

3 biji putih telur

1/2 sdt garam

1 sdt serbuk lada hitam

  

Cara Cara

Bahan A:

·         Tumis bawang putih, halia kisar bersama kayu manis, bunga cengkih dan pelaga

·         sehingga wangi.

·         Masukkan daun pandan dan susu rendah lemak.

·         Apabila sudah mendidih masukkan beras dan masak sehingga tanak.

Bahan B:

·         Masak daging di atas kuali hingga separuh kering.

·         Masukkan lobak merah, kemudian masukkan kacang buncis, garam, lada hitam dan putih telur.

Kacau sehingga rata.

·         Campuran daging ini di masukkan ke dalam nasi yang sudah tanak dan dikacau rata.

Bahan-bahan untuk salad:

7 batang lada merah (dikisar halus)

1/4 sdt garam

1/2 sdm gula timbang (brown sugar)

2 biji bawang besar (dihiris halus)

2 sdm daun ketumbar (dihiris)

1 biji jus limau kasturi

Cara-cara:

·         Satukan semua bahan-bahan dan gaul rata.

KUIH-MUIH

AGAR2 CENDOL

Bahan2nya:

1 peket agar2 20gm

2 cawan cendol

3 senduk gula pasir

4 sb gula merah

1 cawan santan pekat dari 1/2 biji kelapa

1 cawan susu cair

3 cawan air

sehelai daun pandan

Cara Membuatnya:

·         Agar2 dimasak dengan 3 cawan air hingga hancur.

·         Masukkan gula putih biar hancur masukkan pula gula merah yang dibancuh dulu dengan sedikit air panas pastu tapis masuk dalam agar2.

·         Masukkan daun pandan, gunakan api yang kecil bila agar2 dah mendidih, masukkan pula santan dan susu cair, didih sekejap tutupkan api.

·         Masukkan cendol, kacau rata dan tuang dalam acuan, kalau masuk cendol semasa agar2 tengah mendidih nanti warna cendol jadi tak cantik.